Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages! Solange man auch Zeit dafür hat und sich nicht nur ein Kaffee und ein halbes Butterbrot hineinstopft, weil man zu spät für die Arbeit ist. Bei mir ist es unter der Woche leider letzteres und meist auch nur ein großer Café-to-go, deshalb ist mir am Wochenende ein großes Frühstück (oder Brunch) besonders wichtig. Da gibt's dann Eier, Weckerl, Obstteller, Müsli, Orangensaft usw.
Vor kurzem habe ich mir ein leckeres Rezept gesucht und natürlich sofort ausprobiert - so genannte Eier-Schinken Muffins. Ich kann euch sagen, die sind wahnsinnig lecker und eine tolle Alternative zur süßen Variante.
Zutaten:
Schinken oder Speck
Eier
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Einkerbungen in der 12er Muffinform mit Schinken oder Speck auslegen.
- Eier in einem Glas aufschlagen und mit einer Gabel durchrühren.
- In die Formen, auf den Schinken oder Speck leeren
- mit Salz und Pfeffer würzen
- ca. 20 Minuten ins Backrohr geben, bis die Eimasse hart ist.
- herausnehmen, auf Teller servieren und mit Schnittlauch garnieren
Jetzt kann ich das Wochenende gar nicht mehr abwarten. Das kommt bei mir definitiv auf den Tisch!
AntwortenLöschenIch kann's auch nur empfehlen :-) gab es bei mir heute auch wieder! Lass es dir schmecken :-)
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