(Easter-) Cupcakes

Zu Ostern wollte ich zum leckeren Essen von meiner Familie etwas für die Kaffeejause mitbringen. Da ich es zur Zeit liebe in der Küche neue Rezepte auszuprobieren und neu zu kreieren, habe ich mir gedacht ich mache bunte Easter-Cupcakes. Ich wollte aber ein bisschen Abwechslung reinbringen und habe deshalb zwei verschiedene Böden gemacht. 
Auch wenn das Rezept "Easter-Cupcakes" lautet, kann man diese Variante der süßen Leckereien das ganze Jahr über backen und genießen. 

Zutaten (für 12 Portionen)

200g Mehl

140g Zucker

120ml Milch

1 Teelöffel Backpulver

60g weiche Butter

1 Ei

1 Prise Salz 

1 Päckchen Vanillezucker

1 Variante: gemahlene Mandeln und Vanille (Menge nach Geschmack)

2 Variante: Schokolade und Mohn (Menge nach Geschmack)

12 Papierförmchen

Muffinblech 

Zutaten für das Topping

250ml Schlagobers

100g Kristallzucker

1 Päckchen Sahnesteif

Lebensmittelfarbe 

12 Dekoblumen, Streusel,...

1.) Da die Zubereitung des Teiges für die Böden nicht lange dauert, heizt ihr zu Beginn schon mal das Backrohr auf 180 Grad vor. Die Papierförmchen in das Muffinblech geben. Ich persönlich gebe immer zwei auf einmal in die Förmchen, damit sie besser halten und sie nicht so leicht reißen.

2.) Nun geht's ans Mischen. Zu allererst nehmt ihr die weiche Butter, den Zucker, das Päckchen Vanillezucker und das Ei, gebt alles in eine große Schüssel und mixt alles mit dem Handmixer.

3.) Danach gebt ihr noch die jeweiligen zusätzlichen Zutaten (Mandel - Vanille oder Schoko - Mohn) dazu.

4.) Das Mehl und die Milch rührt ihr abwechselnd unter die Mischung bis der Teig schön cremig wird.

5.) Zum Schluss füllt ihr die Papierförmchen bis zur Hälfte mit Teig und lasst sie 20-25 min. im Backrohr backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Topping

1.) Das Schlagobers und das Sahnesteif gebt ihr zusammen in eine Schüssel und mixt sie kurz bis sie leicht fest sind (Nicht zu lange, sonst bekommt ihr Butter^^). 

2.) Dann fügt ihr den Kristallzucker dazu und mischt alles noch einmal durch. 

3.) Wenn ihr verschieden farbige Toppings haben möchtet, teilt ihr die Schlagobers-Mischung in kleine Gefäße auf und färbt sie mit der Lebensmittelfarbe nach euren Wünschen ein.

4.) Dann füllt ihr die Mischung in einen Spritzbeutel und tragt die Creme auf die Böden auf. Als Finish dekoriert ihr die Cupcakes mit bunten Streusel, Zuckerblumen, etc. 

Cupcakes sind immer eine tolle Alternative zu Torten und anderen Mehlspeisen. Sie schauen toll aus, die Zubereitung macht Spaß, sie sind sehr lecker und als Mitbringsel zu Familienfeiern, Geburtstagsfesten, usw. ein absoluter Hit. Ich werde in nächster Zeit sicher wieder welche machen. Ideen habe ich schon viele und die müssen umgesetzt werden ;-).

Habt ihr euch schon mal Cupcakes probiert? Was sind eure Lieblingsgeschmäcker?

Viel Spaß beim "kreativen" Backen ;-).