Rezept: gefüllte Hühnerfilets

Letzte Woche hatte ich wieder große Lust etwas Neues in der Küche zu probieren. Inspiriert von einigen Kochbüchern und etwas Improvisation kamen dann gefüllte Hühnerbrüstchen mit selbstgemachtem Knoblauchbrot auf den Teller.

Zutaten

Hühnerbrustfilets

Schafskäse

Petersilie

Rucola

Ciabattabrötchen (fürs Backrohr)

Olivenöl

Knoblauch

Chiligewürz

Salz

Pfeffer

Zubereitung

    1. Um die Hühnerfilets gut füllen zu können, müsst ihr zuerst die Füllung   zubereiten. Dafür schneidet ihr die Petersilie, den Rucola und den Schafskäse klein und gebt alles in eine Schüssel. Gewürzt wird das ganze mit Chiligewürzen, Salz und Pfeffer. 

    
    2. Anschließend klopft ihr die Hühnerfilets flach, damit ihr sie dann auch gut einrollen könnt.

    3.  Fertig gehämmert und geklopft geht es nun ans füllen und rollen was das Zeug hält. Befestigt wird das ganze mit Zahnstochern, damit die Rollen beim Braten nicht auseinander fallen. 

  

    4. Nun geht es an die Knoblauchbrötchen. Die Brötchen werden in die Hälfte geschnitten. Dann mischt ihr Olivenöl und eine zerkleinerte Knoblauchzehe zusammen und pinselt damit die Ciabattas ein. Anschließend kommen sie in den Backofen.

    5. In eine beschichtete Pfanne einen Schuss Olivenöl geben und die gefüllten           Hühnerbrüste braten. Wenn die Hühnerbrüstchen goldbraun gebraten sind, kommen sie noch für ca. 10-15 Minuten ins Rohr, damit sie auch wirklich durch sind. Falls euch noch ein bisschen Füllung übrig geblieben ist, könnt ihr daraus eine leckere Soße machen. Dazu leert ihr die Füllung in die Pfanne zum Olivenöl und dem Saft der Hühnchen und lässt sie noch kurz köcheln.

    6.  Wenn alles fertig ist, die Röllchen mit der Soße und dem Knoblauchbrot auf dem Teller platzieren.

MAHLZEIT