Indisches-Risotto

Da ich wieder mal Lust auf Risotto zu kochen, habe ich es vor kurzem auch Angriff genommen. Ich habe lange überlegt womit ich es machen könnte, denn immer nur Lachs ist auch fad. Einfach improvisieren habe ich gedacht, wir schon gut werden. Herausgekommen ist eine leckere indisch angehauchte Version. 

300g Risotto Reis (z.B. Arborio)

1/8l Weißwein

1 Brühwürfel in heißem Wasser auflösen

Hühnerfleisch

Zwiebel

Karotten

Sojasprossen

Paprika

Salz

Pfeffer

Curry 

Als erstes müssen die Zutaten klein geschnitten werden. Die Zwiebeln (meist reicht schon eine halbe Zwiebel, sonst wird es zuviel) müsst ihr ganz klein schneiden. Das Hähnchenfleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Curry (vor-)gewürzt. Jetzt kommt die Reibe für die Karotte zum Einsatz. Nicht vergessen, die Paprika wird auch noch klein gehackt.

Nun geht es ans Eingemachte. Die Zwiebeln werden in der Pfanne glasig gebraten, danach kommt der Reis dazu. Bevor der Reis anbrennt, müsst ihr die Gemüsebrühe und den 1/8l Weißwein dazu leeren. Mehrmals umrühren und dann zugedeckt köcheln lassen. Währenddessen könnt ihr das Fleisch mit einem Schuss Öl in einer Pfanne anbraten.

Wenn der Reis die Brühe und den Wein aufgesogen hat, wird das Gemüse und das fertig gebratene Fleisch dazugegeben und untergerührt. Zum Abschluss das Risotto noch mit Knoblauchpfeffer, Salz und Curry gut würzen. Heiß auf dem Teller platzieren, mit einem Basilikum garnieren und fertig ist die indische Risottoversion.

GUTES GELINGEN und GUTEN APPETIT!