Wenn der Hunger schreit - Gefüllte Paprika

Ein Abend alleine zuhause ist doch was tolles, oder? Man macht es sich mit duftenden Kerzen, heißem Tee und einer Kuscheldecke auf der Couch gemütlich, schaut fern, liest ein Buch oder (so wie ich im Moment) vergräbt sich in die Uni-Unterlagen. Ruhig, angenehm und Erholung pur! 
Doch plötzlich hört man ein lautes Knurren, so laut, dass es einem aus der Ruhephase reist und einem nicht mehr loslässt. 

HUNGER - bedeutet das unüberhörbare Knurren! Der Magen schreit nach Futter und das vor allem PRONTO! Aber was tun, wenn der Kühlschrank nichts außer Tomaten, Paprika, Faschiertem und Mozzarella hergibt? Mozzarella mit Tomaten? Nein, keinen Gusto! Fleischlaibchen mit Tomaten-Paprika Salat? Nein, viel zu mühsam. Gefüllte Paprika? Na klar! 

Die leckeren Paprika, gefüllt mit viel Fleisch und Tomaten sind ein tolles Abendessen, wenn man alleine is(s)t (besonders wenn der eigene Freund keine warmen Tomaten mag), denn sie schmecken nicht nur wahnsinnig gut sondern sind auch nahrhaft und setzen sich garantiert nicht an der Hüfte fest! 

Zutaten:

Paprika

Rinderfaschiertes

Zwiebel

Tomatenmark mit ganzen Tomaten

Mozzarella

Salz

Pfeffer

• Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anbraten
• Den Stengel und die obere Schicht des Paprikas herausschneiden und für ca. 5    Minuten in einer Auflaufform in den Ofen stellen
• Faschiertes zu den Zwiebeln dazu und anbraten lassen
• Mozzarella in Scheiben schneiden
• das entstandene Fett vom Fleisch vorsichtig ausleeren und anschließend das Tomatenmark mit den ganzen Tomatenstücken dazugeben
• mit Salz und Pfeffer gut würzen und umrühren
• Paprika aus dem Ofen nehmen und die Fleischsoße vorsichtig in die Paprika füllen
• mit Mozzarella garnieren und bei 180°C ca. 15-20 Minuten ins Backrohr