Kennt Ihr noch die Geschichte vom Suppenkasper? Der Junge, der seine Suppe nie essen wollte und dann immer dünner wurde und schlussendlich verhungerte?
Keine Angst, ich bin da anders. Im Gegensatz zum Suppenkasper, würde ich eine leckere warme Suppe nie stehen lassen, besonders nicht wenn ich sie selbst zubereitet habe.
Winterzeit ist für mich Suppenzeit, deshalb stand dieses vielseitige Gericht in der letzten Zeit immer wieder auf dem Speiseplan. Ich bekomme einfach nicht genug davon.
Am Montag haben mein Freund und ich eine Gemüsesuppe gezaubert. Mit leckerem und frischen Gemüse sowie einigen Gewürzen schmeckt sie nicht nur extrem gut und macht satt, es geht auch noch ganz flott.
Deshalb ein kleiner Tipp: Macht euch auf dem Weg zum nächsten Markt, holt euch ein paar Gemüsesorten, die ihr gerne esst und bereitet einen Kessel voll Suppe zu. Ihr könnt das fertige Gericht problemlos einfrieren und wenn der Hunger schreit, einfach wieder auftauen.
Denn, JA, wir essen unsere Suppe schon und vor allem gerne!
Zutaten
Kohlrabi
Karotten
Erdäpfel
Sellerie
Wasser
Salz
Pfeffer
Einbrenne (aus Butter und Mehl)
Zubereitung
- restliches Gemüse auch zerkleinern
- alles zusammen in einen großen Topf geben und kurz anbraten lassen
- anschließend Wasser dazugeben (Menge richtet sich je nach Wunsch)
- aufkochen lassen und dann nur mehr quellen lassen
- wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stampfer zerstampfen
- umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
- in einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und Mehl dazugeben
- umrühren und die fertige Einbrenne zur Suppe hinzufügen
- Suppe noch weiter köcheln lassen, bis die Einbrenne verkocht ist
- umrühren nicht vergessen
- FERTIG!
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