Rezept: Apfel-Lebkuchen

Zur Vorweihnachtszeit gehört das Backen von leckeren Keksen einfach dazu. Ohne den Duft von frischer Bäckerei, der durch die Wohnung strömt, wäre es doch nicht das Gleiche. Da ich jedes Jahr viele selbst gebackenen Kekse von meiner Tante bekomme (es gibt für mich einfach keine besseren!), habe ich dieses Jahr nur eine Sorte Kekse gebacken. Prinzipiell bin ich ja nicht so der Backtyp, aber zur Adventszeit finde ich das Backen mit Freunden und der Familie einfach lustig. Heuer habe ich mich für einen Apfel-Lebkuchen entschieden und ich kann euch sagen, er ist sooooooo lecker! Nachmachen definitiv erwünscht :-).



Zutaten

400 g Äpfel geschält, entkernt und geraspelt

250 g Zucker

250 g Mehl

1       Ei

3 EL Öl

1Pkg. Lebkuchengewürz

	Zubereitung

- Äpfel mit dem Zucker vermischen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

- Öl, Mehl, Ei und Gewürze dazu mischen.

- Backofen vorheizen (ca. 160°C) 

- Masse auf einem Backpapier ausgelegtem Backblech glatt streichen

- ca. 30 Minuten backen (Teig sollte braun und fest sein)

- Während des Backen, Topf mit Wasser aufsetzen 

- Mandeln im kochendem Wasser kurz ruhen lassen

- Lebkuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

- mit Mandeln verzieren.